一道茄子，吃一次就念念不忘，节后隔三差五的做，上桌瞬间抢光光

大家好，我经常做些开胃菜，素食。第一，方法方便快捷，流程简单快捷；第二，吃饭比较好，也比较满意！____而春节肉吃得太多了，现在只想多吃些素菜，今天来分享这道菜，是我们的常客在餐桌上，让我们看看。

1。把茄子的根去掉，先把茄子切成段，再从中间把茄子切成段，然后把刀换成片，放进盆里。

2。加入适量盐，用手搅拌均匀，然后腌30分钟。小米辣椒切斜刀，蒜片，姜片，葱片备用。

三。把30分钟腌制过的茄子条放进盆里，再倒入一些清水。然后再洗一次。然后挤压茄子条，把多余的水擦干，放进盘子里。

4。加入适量干淀粉，然后加入蛋黄，抓起茄子条，搅拌均匀。

5。在煎锅中加入适量食用油，在小火上炸茄子条。油炸后，关火，带出香味。

6。回到锅里放油，加入蒜片、姜片、辣椒，用小火翻炒，翻炒后加入茄子条，加入适量生烟、糖、蚝油，新鲜，不喜欢。

离开锅前把葱炒一下，因为腌茄子已经加了盐，不需要再加盐，放进菜里就可以吃了，这样做的茄子特别好吃，容易吃，喜欢下次再吃，欢迎注意哦，谢谢！第二章